Équipement de fabrication de barres de protéines de 10 kW
,
Équipement de fabrication de barres de protéines de 30 kW
Description du produit
Ligne de production de barres nougatées Équipement de fabrication de barres protéinées
Application
La ligne de production de barres nougatées est un équipement spécialisé pour la fabrication de barres nougatées, permettant une production automatisée du traitement des matières premières à l'emballage du produit fini.
Processus de production
Préparation des ingrédients : Préparer le sucre granulé, le sirop de glucose, le miel, les blancs d'œufs, les noix grillées, les fruits secs et les stabilisants. Chauffer les mélanges de sucre à 130°C-150°C et fouetter les blancs d'œufs en neige ferme.
Mélange et cuisson : Verser progressivement le sirop chaud dans la mousse de blancs d'œufs tout en fouettant, en ajoutant des stabilisants pour améliorer l'élasticité. Un contrôle précis de la température évite la granulation ou une dureté excessive.
Incorporation des additifs : Incorporer les noix grillées, les fruits secs et les pépites de chocolat dans le mélange à l'aide de machines modernes pour une répartition uniforme sans écraser les additifs.
Mise en forme et façonnage : Verser le mélange de nougat visqueux dans des moules saupoudrés d'amidon ou tapissés de papier de riz, en utilisant des rouleaux ou des presses pour une épaisseur uniforme.
Refroidissement et découpe : Refroidir les plaques de nougat dans une humidité contrôlée pendant 12 à 24 heures pour éviter les fissures, puis utiliser des découpeurs automatisés pour des portions prêtes à la vente au détail.
Emballage : Utiliser des machines d'emballage pour sceller les pièces individuelles ou les emballages en vrac, avec des options de scellage sous vide pour prolonger la durée de conservation.
Présentation de la machine
Composants de la machine
Trémie d'alimentation
Tunnel de refroidissement
Unité de découpe
Caractéristiques principales
Contrôle PLC complet avec interface à écran tactile pour un réglage facile des paramètres de température de cuisson, de vitesse de découpe et des spécifications d'emballage
Les technologies avancées de découpe et d'emballage améliorent la qualité de l'apparence du produit et prolongent sa durée de conservation
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