Attrezzatura per la produzione di barrette proteiche 10kW
,
Attrezzatura per la produzione di barrette proteiche 30kW
Descrizione del prodotto
Linea di Produzione Barrette al Torrone Attrezzature per la Produzione di Barrette Proteiche
Applicazione
La linea di produzione di barrette al torrone è un'attrezzatura specializzata per la produzione di barrette al torrone, che consente la produzione automatizzata dalla lavorazione delle materie prime al confezionamento del prodotto finito.
Processo di Produzione
Preparazione degli Ingredienti: Preparare zucchero granulato, sciroppo di glucosio, miele, albumi, frutta secca tostata, frutta disidratata e stabilizzanti. Scaldare le miscele di zucchero a 130°C-150°C e montare gli albumi a neve ferma.
Miscelazione e Cottura: Versare gradualmente lo sciroppo caldo nella schiuma di albumi mentre si monta, aggiungendo stabilizzanti per migliorare l'elasticità. Un controllo preciso della temperatura previene la granulosità o un'eccessiva durezza.
Incorporazione degli Additivi: Incorporare frutta secca tostata, frutta disidratata e gocce di cioccolato nella miscela utilizzando macchinari moderni per una distribuzione uniforme senza schiacciare gli additivi.
Formatura e Sagomatura: Versare la miscela viscosa di torrone in stampi spolverati di amido o rivestiti di carta di riso, utilizzando rulli o presse per uno spessore uniforme.
Raffreddamento e Taglio: Raffreddare le lastre di torrone in umidità controllata per 12-24 ore per prevenire crepe, quindi utilizzare taglierine automatiche per porzioni pronte per la vendita al dettaglio.
Confezionamento: Utilizzare macchine confezionatrici per sigillare pezzi singoli o confezioni sfuse, con opzioni di sigillatura sottovuoto per prolungare la durata di conservazione.
Panoramica della Macchina
Componenti della Macchina
Tramoggia di Alimentazione
Tunnel di Raffreddamento
Unità di Taglio
Caratteristiche Principali
Controllo PLC completo con interfaccia touchscreen per una facile impostazione dei parametri di temperatura di cottura, velocità di taglio e specifiche di confezionamento
Tecnologie avanzate di taglio e confezionamento migliorano la qualità dell'aspetto del prodotto e prolungano la durata di conservazione
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